ALDA.

Anche tu te ne sei andata.

E faranno i funerali di Stato, perchè questo paese i funerali di Stato li fa volentieri.

 Si spreca.

Anche se tutto possiamo dire tranne che da queste parti amino la poesia.

L’avevo già postata, non so quando e perchè, ma mi è venuta voglia di rifarlo, oggi, Alda.

Per te.

 

Io non ho bisogno di denaro.

Ho bisogno di sentimenti, di parole,

di parole scelte sapientemente,

di fiori detti pensieri,

di rose dette presenti,

di sogni che abitino gli alberi,

di canzoni che facciano danzare le statue,

di stelle che mormorano all’orecchio degli amanti…..

ho bisogno di poesia,

questa magia che brucia la pesantezza delle parole,

che risveglia le emozioni e dà colori nuovi.

Alda Merini

Gitarella gaudente in Garfagnana.

Ho già raccontato, in questo blog, dell’abitudine che ho, con alcuni amici, di andare ogni tanto su per la Garfagnana a comprare del buon cibo …e a mangiare anche qualcosina. Solo qualcosina, però,perchè sabato mi è toccato lavorare e perciò i tempi erano un po’ più ristretti..e allora siamo tornati nella nostra bettola preferita, subito dopo il santuario dell’Argegna, dove una signora un po’ strana ci accoglie sempre cordialmente. (vedi post 20/03/08).

Bettola lo è per davvero, ma calda di una bella stufa a legna…sabato era piena di zucche coi lumini accesi dentro e questa signora piuttosto attempata, ci ha accolti con le sue solite poppe al vento, pronte a cascarci nel piatto, un bel cappello da strega e un costumino con la minigonna trasparente che lasciava vedere il suo lato B ormai piuttosto disastrato e le vene varicose brulicanti.

Ormai ci abbiamo fatto l’abitudine, a queste sue stranezze, abbiamo capito che vive nel suo passato di donna un tempo bella e purtroppo non si rende conto che è tanto più triste vederla così….anche stavolta ci siamo scambiati sguardi un po’ perplessi ma in fondo divertiti. Contenta lei….Però ho pregato gli amici di avvisarmi se mi prende così male!!!!

In compenso ci ha servito un gigantesco piatto di salumi strepitosi, dal lardo alla pancetta passando per coppa salame toscano prosciutto e salsiccia, ha piazzato sul tavolo un bella forma di pecorino, pane cotto a legna e un fiasco di vino rosso.  Per finire castagne e uva. Niente male per una merenda, anzi, una delizia.

 Alla faccia del colesterolo.

E poi ci siamo dedicati agli acquisti, dalla farina di castagne al farro, la polenta e il salame di cinghiale, la grappa al ginepro e le tagliatelle alle castagne, i porcini secchi e i biscotti al farro….e perfino qualche buon pezzo di cinghiale e di formaggio.

Così, siamo tornati giù, con negli occhi la voglia di ridere e intorno a noi la meraviglia dei boschi che adesso  hanno tremila tonalità di giallo, verde, rosso, bronzo, portandoci dietro tutte le nostre cibarie profumate, l’allegria di una mezza giornata insieme e  soprattutto  la bellezza infinita della vita, qualche volta.

Ricettina.

Per 4ngel0,Valea parigi e altri che non so, posto la mia personale ricettina dei calamari ripieni.

Pulire molto bene i calamari, tagliare a pezzetti i tentacoli e farli soffriggere in olio extravergine di oliva con un battuto di cipolla, sedano e carota e un po’ di vino bianco.Quando saranno un po’ raffreddati unirvi il pane raffermo ammorbidito nel latte, le uova, il parmigiano, prezzemolo ,aglio  sale e un po’ di pepe. Con questo composto farcire le sacche dei calamari, chiuderle con gli stuzzicadenti, metterle in un teglia con un goccio di vino, olio e lasciare cuocere circa 40 minuti. Servire dopo averli spolverizzati con prezzemolo e peperoncino.

Provare per credere.